Imagine.... le brunch de tes rêves

Salut les gourmands !  

Oui je sais, le dernier article remonte à quelques loooongues semaines.  
Mais ces derniers temps, manquant de temps pour concocter des petites douceurs, je préfère vous faire saliver mes jolis ! 

Cette semaine, pas de recette gourmande (bientôt bientôt c’est promis!) mais la découverte d’un lieu absolument divin !  

Accompagnée d’une acolyte de choix pour cette escapade, nous avions rendez-vous dimanche à 11h30 pour un brunch chez Imagine, à quelques pas de Graslin, à Nantes.  

Dès notre arrivée, nous avons été chaleureusement accueillies et installées dans une des trois salles du restaurant. 

Après avoir pris notre commande des boissons, nous avons été invitées à rejoindre le buffet à volonté 🙈

J’ai de nombreux brunchs au compteur et je n’ai pas le souvenir d’avoir dégusté des plats aussi bons. Les recettes changent chaque dimanche mais le principe reste le même : plats de saison, maison (sauf viennoiseries), et faits avec soin et amour, fromages de la fromagerie des Carmélites 😍

La cheffe nous a décrit chaque recette (j’ai oublié certains ingrédients) du buffet salé puis sucré (et a repris le temps de me les détailler de nouveau par message, merciiiii !) 

Le buffet salé, comme vous pouvez le voir sur les photos, était composé de gourmandises trompe l’œil puisque inspirées de pâtisseries... 

Entre autres mets, nous avions 

- des cupcake chapeautés d’une crème d’avocat, 

- des gaufres avec rillettes de poisson/tomates confites 

- un cheesecake base flocons d’avoine / carottes / cumin, 

- un saumon gravlax du tonnerre , 

une salade quinoa / betterave / grenade / menthe, 

- une terrine de poisson / basilic avec mayonnaise à l’estragon,

- une quiche magret / poireaux et épices Vadouvan (Vadou quoi ? 😳 Un mélange d'épices indien avec, entre autres, feuilles de curry, curcuma, cumin, fenouil…) 

Tout était délicieux! 

Cote sucré, des desserts parfaitement maîtrisés : 

- la mousse au chocolat aérienne et forte en chocolat

- le riz au lait de Mamie avec coulis de fruits, 

- petits cookies, 

- entremets chocolat / coco, 

- crème à la citronnelle et tuile coco, (mon coup de cœur), 

- nage d’agrumes au thé de Ceylan. 

Il y en a pour tous les goûts ! Servez-vous, c’est à volonté ! 

J’ai failli oublier de vous parler également des viennoiseries (mon centre n’en pouvait plus), des brioches et des pains divers pour agrémenter tout cela, des différentes confitures et des jus. 

Pour 25€, ce prix est largement justifié ! 

N’hésitez pas à aller découvrir ce lieu, vous serez accueillis comme des coqs en pâte ! Attention, pensez à réserver ! 

Prochaine étape : un déjeuner dans cet établissement pour encore plus de gourmandise ! 

Rendez-vous chez Imagine, au 12 rue Gresset, à Nantes. 

Pour vous faire saliver, encore quelques photos des douceurs... 

À bientôt les gourmands !!! 

Un brunch cosy et printanier pour ce début d'automne

Salut les gourmands !

Aujourd'hui, je vous emmène à la découverte d'une superbe adresse durant mon escapade en Auvergne. Bienvenue Chez Cécile, à Clermont-Ferrand...

C'est un véritable coup de coeur ce petit coin tout doux... En entrant, on se sent tout de suite comme chez soi.

La décoration est recherchée : des arbres (oui des arbres, avec même une balançoire !), une fontaine, des fleurs, des couleurs chaleureuses. Tout est réuni pour passer un bon moment.

Nous avons été accueillis à la perfection, pour savourer un brunch de qualité. Au programme : croissants, pain/beurre/confiture, fromage à volonté, petite salade de saison, oeufs brouillés/bacon. Pour accompagner ces mets, la carte des thés est généreuse et, si vous préférez, vous pouvez opter pour une "piscine petit déj" (selon les propos de Cécile !)

Bref, foncez, pour un brunch, un gouter, un déjeuner, vous ne serez pas déçus !

Un petit tour à Paname...

Salut les gourmands,

Il y a quelques jours, je me suis rendue à Paris pour ma petite expédition gastronomique annuelle.

Accompagnée d'une acolyte de choc, nous sommes allées rendre visite aux meilleurs pâtissiers de la capitale.

Petit tour d'horizon des quelques douceurs savourées durant ce petit week-end...

Un petit goûter chez Michalak

Michalak - Cappucino et Mon Koeur

Après une journée à cavaler dans les rues parisiennes et à gravir la butte Montmartre, la pâtisserie Michalak du quartier Poissonnière était une étape incontournable dans la redescente...

Dégustation de l'entremets Cappucino, un vrai coup de cœur. Et que dire de Mon Koeur, associant chocolat, yuan et compotee exotique. Un bonheur à savourer !

Brunch au Dépot Légal 

Deuxième étape de mon week-end de stimulation des papilles, un passage au restaurant de Christophe Adam, le Dépôt Légal, pour un brunch simplement 😍

Direction le 2e arrondissement pour découvrir cette adresse d'exception. Cadre extra, personnel au petit soin et les produits divins.

Plusieurs formules sont disponibles. Mon choix s'est porté sur la gaufre minute, le granola au petit suisse et surtout, surtout, le croque-monsieur à la crème de truffe, un bijou !

J'espère que ces deux adresses vont donneront envie d'aiguiser votre curiosité....

A bientôt pour la suite de mes aventures de CAP !!!

Retour sur une matinée so girly ou comment maîtriser l'art de la pâte à sucre 🎀

Hello les gourmands !

Aujourd'hui, petite pause dans les entraînements pour le CAP. J'ai pu participer à un atelier proposé par la boutique Le gâteau sous la cerise, gérée d'une main de maître par Floriane. 

L'atelier quant à lui était mené par Hida(n'hésitez pas à aller visiter sa page Facebook par curiosité et pour des commandes à venir. Elle est tout simplement adorable et sera ravie de satisfaire les envies des petits et des grands gourmands).

Le thème de cette matinée était le travail de la pâte à sucre, comme vous pouvez le constater sur les photos.

Atelier pâte à sucre - Hida Cake 

Étant totalement novice en la matière, je me devais de me mettre à jour 😊. C'est désormais chose faite.

La génoise sous le gâteau était déjà faite et prédécoupée. Nous avons donc poché la ganache après avoir imbibé les différentes couches du gâteau.

Atelier pâte à sucre - Hida Cake

Un petit glaçage chocolat pour servir de colle à la future couverture et hop ! Au frigo.

Pendant ce temps, nous avons attaqué nos décorations : le noeud, les fleurs.

De la colle alimentaire et de bons bras sont nécessaires pour travailler la pâte afin de la rendre plus souple.

Je vous propose ici de découvrir comment confectionner ce joli noeud.

1- Étalez la pâte à sucre et coupez deux bandes de 10 cm sur 5 cm environ.

2- Déposez un peu de colle spéciale sur une extrémité de la bande et soudez les bords sans plier.

3- Plissez et serrez les extrémités jointes pour imiter les plis des vêtements. Recommencez la manipulation pour la deuxième bande.

4- Découpez une nouvelle bande de pâte d'environ 10 cm sur 3 cm. Elle servira à joindre les deux morceaux du noeud.

Vous pouvez ensuite ajouter deux nouvelles bandes qui serviront à faire les lanières tombantes du noeud.

Cette matinée m'a apporté beaucoup, tant dans l'apprentissage que pour le moment passé avec Hida. Un grand merci également à Floriane pour sa bonne humeur. Hâte de renouveler l'expérience !

Pour celles qui sont intéressées par des ateliers de décoration de gâteaux, surveillez la page Facebook du gâteau sous la cerise. Les places sont limitées !

Et vous pourrez également retrouver l'équipe de la boutique au salon Creativa qui se déroulera à Nantes du 1er au 4 novembre.

À bientôt pour de nouvelles aventures pâtissières !

Un peu de douceur pour la rentrée...

Salut les gourmands ! 

Cette semaine, pas de recette mais la (re)découverte d’une bonne, une très bonne adresse pour les becs sucrés : direction le quartier des gourmets Rue Franklin pour savourer un des magnifiques entremets de chez Vincent Guerlais. 

J'ai choisi en cette fin d'été de déguster un dessert qui sublime les dernières fraises de l'année : le Confetti.

Que découvrirez-vous à l'intérieur ? Des préparations simples mais efficaces : une mousse chocolat blanc mêlée à un crémeux au yaourt, qui viennent enrober une délicieuse compotée de fraises. Le tout posé sur un biscuit fin et délicieux.
Ce dessert, de par ses ingrédients, pourrait faire craindre un trop-plein de sucre mais que nenni !

Alors foncez le déguster avant qu'il ne soit trop tard ! Et profitez-en pour (re)découvrir ses délicieux Petits Beurres, ses chocolats à tomber ou encore ses macarons divins.

Merci encore une fois à Vincent Guerlais, qui m'a apporté en cette veille de rentrée, de quoi me rebooster !